ワンポケット

赤ワインは黒ブドウを黒ブドウを原料とし、皮や果汁、種を一緒に発酵させたお酒です。

ブドウの果皮に赤い色素、種子に渋み成分のタンニンがあるため、赤ワインははタンニンがあり、赤色のワインに仕上がります。

『ナチュラルワイン』は未だに定義がはっきりしていないものなんですが、個人的には「ルールや型に囚われず、自然に自由に造っているワイン」と認識しています。

とあるカルチャー誌の特集では、「有機栽培でぶどうを育てて、酸化防止剤(＝亜流塩酸、SO2)をはじめとする、科学的な添加物や介入をできる限り減らして醸造し、瓶詰めしたワイン」と書いてあったので、僕の認識でまず問題ないと思います。

型に囚われないナチュラルワインは今や一つのカルチャーレベルにまでなっていて、計り知れない人気を誇っていますが、正直クオリティはピンキリです。

まだまだ僕も勉強中のナチュラルワインですが、「おいしい！」に焦点を当て、本当においしいナチュラルワインのみをセレクトしました。