2015 サンタンティモ・ロッソ

赤ワインは黒ブドウを黒ブドウを原料とし、皮や果汁、種を一緒に発酵させたお酒です。

ブドウの果皮に赤い色素、種子に渋み成分のタンニンがあるため、赤ワインははタンニンがあり、赤色のワインに仕上がります。

イタリアを代表するブドウ品種「サンジョヴェーゼ」。

イタリア中部地方原産で、ほとんどがイタリアで生産されていますが、近年ではアメリカやオーストラリアなどでも栽培されている国際品種です。

成熟が遅いため、暑い年には濃厚でアルコール分が高く長期熟成に耐えうるワインになり、冷涼な年には酸とタンニンが強くなる傾向があります。

手頃なキアンティは、スミレの花やチェリー系のフレッシュな果実味と酸味が豊富な味わいになり、一方でブルネッロ・ディ・モンタルチーノはプラムのような香りがあり、タンニンが豊富で重厚な味わいのワインになります。

イタリアワインにおいて最も有名なブドウ品種、それがサンジョヴェーゼです。